Kako nastane brinjevec: prvo kuhanje – žonta in brinovo olje
Brinje je torej končalo “kuhati”. Jagode so padle pod nivo vode. To pomeni, da je končano. Sledi kuhanje. Prvo kuhanje brinja. Brinjevec se namreč kuha dvakrat. Ponavadi ga kuhamo v…
Kako nastane brinjevec: tolčenje in mletje brinja
Kako torej nastane brinjevec. Najprej je treba brinove jagode nabrati. Težaško delo. Nabira se jih z velikim rešetom in s palico. Rešeto postavimo pod brin, nagnemo vejo in s palico…
Brin v Delu
Čeprav raste brin tako rekoč po vsem svetu od Arktike do Afrike, smo se samo Slovenci domislili, da bi iz njegovih temnomodrih, nadvse trpkih jagod skuhali žganje. Napravili smo brinjevec,…
Zakaj brinjevec ni gin?
S prevajalskega vidika je gastronomija problematično področje, saj so imena kulinaričnih dobrot pogosto kulturno in geografsko pogojena. Tokrat bi par besed posvetila brinjevcu, ki ga Kraševci še posebej ponosno kuhajo.…
Brinovo olje – pozabljeno zdravilo
O brinu kot enem od simbolov Krasa sem v tej rubriki že pisala. Po nedavni televizijski oddaji o brinovem olju pa me je veliko ljudi spraševalo, kje ga je mogoče…
No products in the cart. 